異味汙染經常造成生活上的困擾，但因民間業者無法及時配合檢測，嚴重影響稽查成效。台南市環保局為此打造異味汙染物官能測定室，培訓48名嗅覺員（聞臭師），從稽查、採樣到異味檢測判定都能自行完成，不必假手他人，希望讓市民可以呼吸清淨好空氣。 環保局指出，民眾對異味汙染的容忍度低，檢舉案件多，還經常發生在深夜；鑑於法令規定，判定空氣異味是否超標，從採樣到完成判定，須在6或12小時內完成，但因過去委託民間分析判定，業者常不願深夜接案，嚴重影響取締成效。