台南市政府推動公有市場形象翻轉工程，改造完成西港、麻豆市三、友愛、沙卡里巴及歸仁5處市場22個示範攤位，希望揮別「菜市仔」的老舊、髒亂印象，西港市場有4攤參加，攤商王蕉蓉的菜攤以茄芷袋為設計概念，她說，改造後老顧客覺得更清爽乾淨，自己看了也開心。 經發局市場處指出，疫情發生後，市府啟動公有市場意象形塑計畫，盤點傳統市場現況並邀請市民參與討論，共同思考傳統市場定位，透過參與式工作坊形式進行改造，歷經11個月花200多萬，希望翻轉市場攤位形象，強化市民對市場的認同。