台南市傳統市場是很多台南美食的發源地，逛市場不只是市民日常採買，也有越來越多觀光客到市場探訪美食，台南市公有市場全台第一，加上公民有市場及攤集區合計一百多處，但市場廁所多半老舊潮濕昏暗，民眾視為畏途也影響觀光客對城市的印象，市府近年來加強市場公廁翻新，標榜以「文旅風」進行改造，去年投入千萬更新9處公有市場廁所及獎勵5間民有市場廁所更新，讓民眾驚艷「比美五星級飯店的廁所」。 經發局市場處配合環保局計畫，向環保署申請廁所整修經費，進行市場廁所馬桶、小便斗、隔間、天花板、牆壁、地板、門窗及管線等更新，去年完工的有公有市場六甲、白河、東菜市、歸仁、第1小康、善化、和順、西港、大內、麻豆市三、佳興及鹽水共9處，今年續爭取千萬進行9間公有市場廁所翻新。